Adoro el arroz chino pero como sabemos es un poco calorico muy pesado para nuestro estómago así que hice mi propia versión de arroz chino pero mejorado.

En vez de arroz usé quinoa, por cierto, estoy feliz porque ya venden quinoa en el HEB (yeiiii).

Ok, aquí les paso la receta, esta super fácil de hacer y sabe deliciosa. Cuando traigan antojo de sushi y pidan a domicilio sólo pidan el rollito y en vez de arroz lo sustituyen con quinoa china hecha en casa y aparte de ahorrarse dinero se ahorran calorias

Ingredientes:

1 taza de quinoa

2 tazas de caldo de verduras ( o caldo de pollo)

1 chile morrón rojo ( puedes ponerle verde o naranja)

1/2 taza de zanahoria bien picadita

1/4 de cebolla morada picada

1 cucharada de aceite de girasol ( les recomiendo este porque se puede cocinar a altas temperaturas y no se oxida)

1 cucharadita de vinagreta balsámica

1 cucharadita de miel maple

1 cucharada de salsa de soya orgánica

sal

pimienta

Elaboración:

1. En un olla ( de preferencia de acero inoxidable) calienta el aceite de girasol.

2. Cocina la cebolla hasta que se torne un poco transparente.

3. Vierte las 2 tazas de caldo de verduras o pollo

4. Agrega la quinoa y revuelve un poco

5. Después de 10 minutos observa si el líquido ya comenzó a absorberse, si ya ves que redujo en cantidad agrega la zanahoria y el morrón.

6. Una vez que el líquido se haya absorbido por completo, retira del fuego.

7. Pasa la quinoa a un bowl de tu preferencia y agrega la vinagreta, la soya y la miel y sal pimienta al gusto.

8. Revuelve y listo!

Te lo puedes comer con cuchara o mejor aún, con palillos

Para una versión más decadente puedes agregar cuadritos de queso philadephia, surimi y ajonjolí tostado. Sube en calorias pero también en sabor jijij.

Espero les guste!