Hoy viernes cociné algo sencillo y rápido, salmoncito con verduritas sobre una cama de quinoa mmmmm la verdad quedó delicioso!

No piensen que es complicado porque en realidad no lo es, aquí les explico cómo le hice.

1. Preparé el salmón con mucho jugo de limón. Le agregué chile morrón naranja, cebolla y ajo picado y una salsa deliciosa hecha a base de mostaza dijon, vinagreta balsámica, salsa de soya orgánica y miel.
2. Lo metí al horno por 20 minutos a 400 grados
3. Mientras preparé la quinoa de la siguiente manera: Cocí un poco la cebolla en tantito aceite de oliva, vertí el caldo de verduras y posteriormente la quinoa. Después de 15 minutos ya se había absorvido casi todo el caldito y quedaba la quinoa solamente, agregué un poco de chile de morrón en cuadritos.
4. En una vaporera preparé champiñones y espárragos con tantito aceite de ajonjolí y sal de mar.

Y listo!, sólo coloque la quinoa en un refractario y sobre de ella el salmón y las verduras.

Aquí les presento la receta en video, espero les guste!